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Hielo en escamas, tema central de Cero Grados septiembre

En las características, ventajas y usos del hielo en escamas se enfoca el tema central de esta edición

Versatilidad. Las tecnologías de la cadena de frío deben considerar incluso los climas extremos donde los productos perecederos también son demandables y requieren temperatura controlada

La forma ideal para conservar los alimentos

¿Cómo es posible que habitantes de zonas áridas tengan acceso a vegetales, frutos y pescados frescos? La respuesta es el transporte refrigerado

El hielo en la conservación alimentaria

Bohn ofreció una capacitación técnica enfocada a cadena de frío y a fabricantes de hielo. De estas tecnologías se explicaron las características técnicas,...

¿El huevo se refrigera?

Práctica común entre los usuarios domésticos es la refrigeración del huevo; sin embargo, la aplicación de frío sólo es necesaria a escala industrial

Alimentos frescos desde la pesca hasta el consumo

Contar con transporte refrigerado adecuado deber ser prioridad para los distribuidores de pescados y mariscos

Lee la edición de mayo, con el tema central «Puertas de aire»

En la edición de mayo te explicamos los detalles para la instalación de las puertas de aire, así como su operación y manejo adecuados

Transporte refrigerado: fallas, riesgos y prácticas de operación

Identifica las fallas y aprende a corregirlas

Marzo 2016

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¿Sabías que el aceite y los filtros se deben cambiar cada 3 mil horas en las unidades de refrigeración?

Optimiza tu flotilla de transporte en temporada de frío

Para proteger las cargas sensibles a la temperatura, mejorar el rendimiento de las unidades y ahorrar combustible, evitando así interrupciones en el servicio, debes...